1 evento ao vivo

Salada de kani, palmito e abacaxi em cama de endívia

4 dez 2015
16h43
  • separator
  • 0
  • comentários

Informações nutricionais por porção: 6 g de proteína, 20 g de carboidrato total, 1 g de gordura total, 0 g de gordura saturada, 0 g de gordura trans, 12 mg de colesterol, 666 mg de sódio, 9 g de açúcar total, 0 g açúcar do álcool, 4 g de fibra, 77 mg de cálcio.

Vale 3 pontos da dieta dos Vigilantes do Peso.

Foto: Divulgação

Ingredientes

16 bastões de kani desfiados (480 g) 
2 xícaras de palmito em conserva, lavado, escorrido e cortado em rodelas (300 g)
3 xícaras de abacaxi maduro em cubos pequenos
1 molho de rúcula lavada e escorrida
2 pés de endívia lavada e escorrida 

Molho de iogurte
1 pote de iogurte natural desnatado (200 g)
1 colher (chá) de azeite
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (chá) de mel
1 colher (chá) de endro ou hortelã fresca picada
2 colheres (sopa) de sementes de girassol torradas
folhas de endro ou hortelã para decorar
sal a gosto

Modo de preparo
1. Prepare o molho. Bata no liquidificador o iogurte, o azeite, a mostarda, o mel, o endro e o sal. Reserve.
2. Numa tigela grande, junte e misture o kani, o palmito e o abacaxi. Regue com a metade do molho de iogurte e misture bem.
3. Destaque as folhas da endívia, lave bem e arrume em uma travessa intercalada com as folhas de rúcula. Coloque a salada no centro das folhas e salpique com as sementes de girassol. Na hora de servir, regue com o restante do molho de iogurte ou sirva à parte. Enfeite com folhas de endro ou de hortelã. 

Calorias por porção (¾ de xícara – 200 g): 108 calorias 
 

Foto: Divulgação

Fonte: Terra
  • separator
  • 0
  • comentários
publicidade