Veja cinco motivos para amar e consumir mais cogumelos
31 de janeiro de 2012 • 18h27 • atualizado às 18h27

Propriedades anti-inflamatórias: com altas taxas de selênio e outros antioxidantes que mantém a tireoide e o sistema imune funcionando bem, os cogumelos ajudam ainda a reduzir os níveis de colesterol LDL e aliviam os sintomas de doenças inflamatórias


Foto: Getty Images

Antioxidantes a prova de calor: o shiitake tem benefícios comprovados na prevenção de alergias e câncer, devido a um antioxidante resistente ao calor, que não se perde quando ele é cozido. Uma boa pedida para consumi-lo é em forma de risotos e pizzas


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Planta proteica: cinco porções de shiitake cru contém mais de três gramas de proteína, tornado o tofu, por exemplo, um alimento altamente proteico e com grande capacidade de saciedade


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Rico em nutrientes: os cogumelos brancos tem quase tantos antioxidantes quando os escuros, mas são encontrados ao longo de todo o ano e são mais em conta. Adicione-os em sopas, cremes e outros pratos deliciosos


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Vitaminas e minerais essenciais: os cogumelos são ricos em zinco, potássio e vitamina D e consumi-los com queijos e vegetais melhora a absorção destes nutrientes


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