Rocambole tradicional de café
Massa
6 claras
6 gemas
1 colher (sopa) de café solúvel em pó
6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
Papel-manteiga
Recheio
1 lata de creme de leite sem soro
200 g de chocolate meio amargo derretido
1 colher (sopa) de café solúvel em pó
Raspas de chocolate para decorar
Modo de preparo
Massa - Bata as claras em neve e, sempre batendo, adicione o açúcar, o café e as gemas. Fora da batedeira, adicione a farinha de trigo peneirada e coloque em uma forma retangular média forrada com papel-manteiga (untado com manteiga) Leve ao forno preaquecido em temperatura média/baixa para assar e dourar levemente. Retire do forno e enrole com o papel e com a ajuda de um pano de prato umedecido levemente. Deixe esfriar.
Recheio - Misture todos os ingredientes, mantendo em banho-maria para ficar cremoso. Espalhe a metade no interior da massa do rocambole, já frio e sem o papel. Arrume em um prato, espalhe o restante do recheio, formando a cobertura. Decore com raspas de chocolate.
Sugestão do Café Iguaçu
