Rocambole de ricota com mortadela

Ingredientes
Massa

1 tablete de fermento biológico (15g)
1 xícara de chá de leite integral
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
1 ovo
1 tablete de margarina (100g)
1 gema para pincelar
Recheio

300g de mortadela bologna
150g de ricota fresca
1 colher (sopa) de cheiro verde picado

Modo de preparo
Massa - Dissolva o fermento no leite morno e reserve. À parte, junte a farinha e o sal. Adicione, aos poucos, o fermento dissolvido, o ovo e a margarina. Amasse bem com as mãos até formar uma massa lisa. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 40 minutos em temperatura ambiente. Recheio - Junte a mortadela picada, a ricota, o cheiro verde, misture bem e reserve. Montagem - Em uma superfície enfarinhada, abra a massa já crescida com o auxílio de um rolo. Distribua o recheio reservado sem atingir as bordas da massa. Enrole-a firmemente em forma de rocambole e pincele com a gema batida. Leve ao forno médio-alto (220ºC) em assadeira, untada e polvilhada com farinha de trigo, por aproximadamente 30 minutos.

Sugestão da Perdigão.