Veja como fazer sogliola basílico
Foto: Divulgação
Ingredientes
170 g de filé de linguado
30 ml de azeite
20 g de parmesão
19 ml de caldo de peixe
sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho de manjericão
50 g de manjericão
19 ml de vinho branco
Purê de batata
100 g de batata
60 ml de creme de leite
15 g de manteiga
sal
Modo de preparo
Tempere o peixe e, em seguida, grelhe. Molho de manjericão - Corte o manjericão. Coloque-o no vinho, deixe evaporar e depois bata no liquidificador. Purê de batata - Descasque a batata e coloque para cozinhar. Depois, passe em uma peneira. Em uma panela, misture a batata com creme de leite, manteiga e sal.
Sugestão do Benvenuto Ristorante
- Ponto a Ponto Ideias
