Experimente essa deliciosa torta caipira, que combina os sabores da calabresa e do queijo meia-cura
Foto: Cozinha Nestlé/Peter Michel / Divulgação
Ingredientes
Massa
1 kg de mandioquinha
2 tabletes de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara e meia (chá) de leite
2 ovos
Manteiga para untar
Recheio
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 maço de couve manteiga picado
½ colher (sopa) de tempero pronto para carnes, aves e peixes
½ kg de linguiça calabresa em rodelas
200 g de queijo meia-cura ralado
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, para polvilhar
Modo de preparo
Massa: descasque a mandioquinha e coloque em uma panela com quatro xícaras (chá) de água e o caldo de legumes. Cozinhe até amaciar e passe pelo espremedor de batatas ainda quente. Misture a manteiga, a farinha de trigo e o leite. Bata os ovos na batedeira por cerca de 5 minutos e misture à mandioquinha.
Recheio: em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte a couve picada, acrescente o tempero pronto, mexa por cerca de 5 minutos até que perca volume e cozinhe. Reserve. Frite a linguiça em sua própria gordura até ficar dourada e reserve.
Montagem: unte uma forma de aro removível (26 cm de diâmetro) e despeje metade da massa de mandioquinha. Coloque a couve refogada, distribua a lingüiça e por cima o queijo meia-cura ralado. Cubra com o restante da massa de mandioquinha, polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno médio (180ºC), por cerca de 40 minutos. Deixe amornar por cerca de 5 minutos para que a massa fique um pouco mais consistente. Retire da fôrma e sirva a seguir.
Dicas: se desejar, substitua a mandioquinha por mandioca. Para usar a mandioquinha, raspe a casca e lave sob água corrente.
Sugestão da Cozinha Nestlé
- Terra
