Trufa de chocolate com menta
Foto: Divulgação
Ingredientes
500 ml de creme de leite fresco
500 g de chocolate meio amargo picado
1 maço de menta (ou hortelã)
130 g de manteiga
130 g de mel
Modo de preparo
Lave bem a menta e seque. Coloque-a sobre uma tábua e, com uma colher de pau, dê pequenas batidas para que ela libere o seu sabor e aroma. Coloque as folhas em uma panela, despeje o creme de leite e leve ao fogo baixo, aquecendo de 5 a 6 minutos, para que o sabor seja incorporado pelo creme de leite. Assim que começar a levantar bolhas na lateral da panela desligue o fogo. Não deixe ferver! Em uma tigela à parte, coloque o chocolate picado, o mel e a manteiga. Adicione o creme de leite com a menta, passando pela peneira. Mexa bem até que tudo esteja bem dissolvido e homogêneo. Coloque a massa em um refratário, cubra com papel filme e deixe na geladeira por pelo menos uma hora. Depois, enrole as trufas rapidamente, para que elas não derretam com o calor das mãos. Se necessario, vá molhando as mãos em agua gelada. Cubra com chocolate em pó, amêndoas em flocos ou pistache picado.
Dica: licor, raspas de laranja ou de limão dão um toque de sabor a mais ao doce.
Sugestão da chef Anna Karyna Ramacciotti, da confeitaria Cup n' Cakes. Informações:(19)9790-7025.
- Terra
