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Risoto de bacalhau

4 dez 2015 18h20
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Sugestão do Quattrino

Foto: Rafael Wainberg/ Divulgação

Ingredientes


70g de bacalhau em lascas dessalgado
120g de arroz para risoto precozido
5g de azeitonas pretas sem caroço
2 tomates em cubos sem pele e sem semente
Sal a gosto
1 colher (chá) de cebola picada
1 colher (chá) de manteiga clarificada
1/2 xícara (chá) de vinho branco
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
1 xícara de caldo in brodo de legumes

 

Modo de preparo


Doure a cebola na manteiga e acrescente o bacalhau e o vinho. Adicione o arroz, o tomate e o caldo in brodo e refogue por cinco minutos. Ajuste com o sal, coloque as azeitonas e o parmesão e mexa até que fique bem apurado.

Fonte: Terra
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