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Bolo de cenoura e laranja sem assar

22 fev 2017
15h25
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Receita de Bolo de cenoura e laranja sem assar. Enviada por Geração Fit e demora apenas 180 minutos.
Receita de Bolo de cenoura e laranja sem assar. Enviada por Geração Fit e demora apenas 180 minutos.
Foto: Geração Fit / TudoGostoso

Ingredientes

  • 300g de cenouras
  • 250g de nozes picadas
  • 50g de avelãs torradas picadas
  • 150g de uvas passas
  • 1 colher (sopa) de sementes de girassol
  • 1 colher (sopa) de abóbora
  • 1 colher (sopa) de chia
  • 1 colher (sopa) linhaça
  • 2 colheres (sopa) agave, maple syrup ou mel
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 2 colheres (chá) de canela em pó
  • raspas de 1 laranja
  • um pouco de água

Ingredientes para a cobertura:

  • 125g de castanhas de caju
  • 2 colheres (sopa) de suco de laranja feito na hora
  • 2 colheres (sopa) de agave, maple syrop ou mel
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • um pouco de água

Modo de Preparo

Modo de preparo para o bolo:

  • Triture as cenouras no processador e junte os demais ingredientes até obter uma textura crocante e homogênea
  • Não processe demais, para não ficar com grumos
  • As diferentes cores das cenouras sementes e nozes devem ficar visíveis
  • Transfira para uma forma quadrada forrada com papel manteiga e pressione bem

Modo de preparo da cobertura:

  • Para a cobertura, bata os ingredientes no processador até obter um creme homogêneo
  • Junte mais água ou suco se necessário
  • Espalhe sobre o bolo e leve a geladeira para firmar por 3-4 horas ou durante a noite

Informações extras

  • Rica em fibras
  • Rica em gorduras boas para o corpo
  • Não precisa utilizar o forno
  • Pode ser preparada para receber a família em casa
  • Pode ser levada ao trabalho como um componente da marmita

Tempo de preparo

180 MIN


Porções

12 porções

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