1 evento ao vivo

Caldo para risoto

Receita de Caldo para risoto. Enviada por Allison Dany e demora apenas 180 minutos.

15 mar 2017
16h55
  • separator
  • comentários
Caldo para risoto
Caldo para risoto
Foto: Allison Dany / TudoGostoso

Ingredientes

  • 10 litros de água
  • 2 cenouras grandes , inteiras e descascadas
  • 1 cebola grande inteira e descascada
  • 3 talos de salsão inteiros
  • 500 g de costela de boi com bastante osso
  • 1 coxa de frango inteira

Modo de Preparo

  • Em uma panela grande ferva a água
  • Coloque todos os ingredientes de uma só vez dentro da água fervente e deixe cozinhar por 3 horas em fogo baixo com a panela tampada
  • Coloque água para ferver em outra panela de lado para ir repondo a água que for evaporando do caldo
  • Após as 3 horas de cozimento, desligue o fogo e deixe esfriar sem tirar os ingredientes dentro da panela
  • Assim que esfriar vai se formar na superfície do caldo uma camada de gordura
  • Retire a mesma com uma colher
  • Agora sim você já pode retirar os ingredientes de dentro do caldo com uma escumadeira
  • Coe o caldo e está pronto o seu caldo para risoto, também conhecido na Itália como brodo

Informações extras

  • Os ingredientes acima são os ingredientes básicos da receita, mas se quiser variar você pode usar também outros legumes como por exemplo , inhame , mandioquinha baroa, abobrinha,italina, chuchu, alho poró, sempre inteiros e descascados
  • Quanto mais variedade de legumes tiver mais fica gostoso
  • Você também pode usar este caldo para fazer vários outros pratos como sopas, legumes e verduras, ensopados de peixe
  • Experimente fazer uma moqueca de peixe com este caldo
  • fique divino
  • Pode ser guardado na geladeira por 3 dias
  • Mais se congelar dura até 6 meses
  • Uma dica legal e congelar em porcões de quantidades variadas para usar quando quiser
  • Congelando em forminhas de gelo pode ser usado no dia a dia no lugar dos caldos industriais de tablete vendidos no mercado
  • Sem sódio e totalmente caseiro

Tempo de preparo

180 MIN


Porções

8 porções

TudoGostoso

compartilhe

comente

  • comentários
publicidade
publicidade