Pastel de forno com recheio de frango com catupiri

Ingredientes

Massa:

• 1/2 kg de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de creme de leite
• 2 ovos inteiros
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1 sachê de 10 g de fermento para pão
• 1 colher (café) de sal

Para pincelar:

• 1 gema
• 2 colheres (sopa) de leite
• 3 colheres (sopa) bem cheias de queijo ralado

Recheio:

• 700 g de filé de peito
• 1 fio de azeite
• 300 ml de água
• sal a gosto
• 1 xícara (chá) de tomate cortada em cubos
• 1 xícara (chá) de azeitona picada
• 1/2 xícara (chá) de champignon picado
• 250 g de queijo caturipi
• 200 g de queijo gouda ou mussarela

Modo de Preparo

Massa:

• Em um recipiente, adicione a farinha de trigo, o leite morno e o sal, depois misture
• Em outro recipiente, misture os ovos, a manteiga e o creme de leite, depois misture
• Despeje o fermento por cima do leite, depois misture até ele se dissolver por completo
• Reúna as misturas e misture até a massa ficar lisa e homogênea, quando ela não estiver mais grudando na mão, se estiver muito úmida, coloque um pouco mais de farinha de trigo
• Depois deixe a massa descansar por aproximadamente 30 minutos

Recheio:

• Corte o frango em cubos grandes, depois leve-o ao fogo baixo com o fio de azeite e sal
• Quando o frango começar a mudar de cor, acrescente um pouco de água e deixe-o cozinhar
• Quando o frango estiver cozido, desfie-o na própria panela de cozimento e se tiver sobrado um pouco de água deixe o frango incorporando-a
• Acrescente o tomate, a azeitona e o champignon, depois leve novamente ao fogo baixo
• Acrescente o catupiri, depois mexa para dissolver no frango, quando abrir fervura, desligue e reserve

Montagem:

• Rale ou fatie o queijo gouda e depois reserve
• Modele os pastéis e coloque o frango, o queijo gouda por cima e depois feche
• Pincele os pastéis com a mistura da gema, o leite e o queijo, depois leve para assar até dourar

Informações extras

• Essa massa é uma alternativa para quem não gosta da massa quebradiça conhecida como massa podre

Tempo de preparo

50 MIN

Porções

20 porções

Pastel de forno com recheio de frango com catupiri

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