Como fazer crepe? Chef ensina a acertar na massa e recheios

A massa fina e os recheios variados do crepe costumam agradar. E a iguaria é uma boa pedida tanto para incrementar o cardápio de casa quanto para servir em festas.

Apesar de fácil de fazer, é comum não sair exatamente como nas fotos das receitas nas primeiras tentativas. Se a massa empelotar, por exemplo, não se desespere. A solução, segundo a chef Eliane Vital, do restaurante Zacks, é passá-la pela peneira.

Notícias relacionadas

Poucas pessoas sabem, mas colocar essa fruta no feijão pode ajudar a combater a prisão de ventre

Fricassê de frango e creme de milho: uma receita cremosa e saborosa

Sou nutricionista e garanto: "Comer sardinhas enlatadas com espinhas fornece duas vezes mais cálcio do que o leite, algo que eu recomendo muito"

Se tiver tempo e paciência, prefira bater os ingredientes um a um, com um batedor de mão. O resultado é bem mais leve.

A frigideira ideal é a que tem película antiaderente e distribui o calor uniformemente, deixando a delícia dourada por igual. Outra dica da profissional é usar meia concha de massa para uma frigideira de 20 cm de diâmetro, para que não fique muito grossa ou fina demais.

Confira abaixo uma receita de massa sugerida pela chef, que permite o preparo de opções salgadas e doces. “Quando fizer crepe salgado, pode colocar condimentos na massa, como sal, pimenta e gengibre”, disse. Para rechear, basta usar a imaginação. Vale presunto e queijo, verduras, carne, milho, doce de leite.

Confira receitas de crepes diferentes

Crepe de morango com chocolate

Crepe de gorgonzola

Crepe de aveia com calda de chocolate

Crepe Louis XVI

Crepe com frutas vermelhas

Crepe com maçã e laranja kinkan cristalizada

Massa de crepe

Ingredientes

4 colheres de farinha de trigo

200 ml de leite

100 g de margarina derretida

2 ovos

Modo de preparo

Misture com a batedeira ou com o liquidificador a farinha de trigo, o leite, a margarina derretida e os ovos. Deixe descansar durante 20 minutos na geladeira. Esquente bem a frigideira, coloque a massa e mexa a frigideira para que a mistura fique bem distribuída na base dela. Cozinhe com o fogo não muito alto e, quando ficar dourada e desprender-se completamente da frigideira, vire-a para dourar o outro lado. Retire da frigideira e coloque em um prato.